COLLE DEL BRICCO
Vini biologici e secondo natura
Colle del Bricco nasce a Stradella per fare vino biologico e raccontare l'Oltrepò Pavese in modo diverso: affianchiamo alla tradizione la voglia di sperimentare e innovare, con il massimo rispetto per la terra e l'attenzione per i dettagli.
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Se cerchi una data specifica o vuoi festeggiare un momento speciale — da un compleanno a una festa tra amici — puoi richiedere la location tutta per te.
La nostra sala interna e il giardino immerso nel verde sono unici: questo significa zero confusione, niente estranei e la certezza di un'atmosfera calda, intima e ad uso esclusivo.INVIACI LA TUA RICHIESTA:
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LA NOSTRA STORIA
Ci sono scelte che cambiano una vita. E ci sono sogni che aspettano solo il coraggio di essere inseguiti.Colle del Bricco nasce nel 2013 dalla passione di Matteo Maggi per la viticoltura e il vino. Dopo la laurea in Marketing e Comunicazione e l'inizio di una carriera nel mondo del marketing, arriva il momento di scegliere: proseguire un percorso professionale già avviato oppure seguire il richiamo della terra che lo aveva accompagnato fin dall'infanzia.Cresciuto tra i vigneti dell'Oltrepò Pavese, Matteo decide di tornare alle proprie radici, trasformando una passione coltivata per tutta la vita in un progetto concreto. Così prende forma Colle del Bricco, una cantina che unisce il rispetto della tradizione a una visione moderna del vino.Fin dall'inizio la filosofia è stata chiara: produrre vini naturali, autentici, capaci di raccontare il territorio senza maschere né manipolazioni. Ogni scelta nasce dalla convinzione che la qualità si costruisca innanzitutto in vigna, attraverso un'agricoltura attenta, sostenibile e rispettosa dell'equilibrio naturale. In cantina, invece, l'intervento è ridotto al minimo, lasciando che ogni vendemmia possa esprimere la propria identità."Più lavoro in vigna, meno lavoro in cantina" non è soltanto un motto, ma il principio che guida ogni bottiglia firmata Colle del Bricco.Per noi il vino non è un prodotto da costruire, ma una storia da raccontare. È il risultato del tempo, della natura e delle persone che ogni giorno scelgono di ascoltarli, con pazienza, rispetto e passione.Benvenuti a Colle del Bricco, dove ogni vino racconta la nostra terra, la nostra filosofia e il coraggio di seguire un sogno.
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qualità, caratteristiche e curiosità
KHIONE
Riesling Italico - bianco fermo.Medaglia d'Oro al GROW du Monde.Se cerchi un bianco che metta d'accordo tutti — da chi beve solo "un calice ogni tanto" a chi cerca la qualità vera — è la bottiglia giusta.
Khione è il vino da stappare quando cercate freschezza, complicità ed energia pura. Pensatelo per quelle serate in cui la conversazione scorre senza freni, i calici si toccano spesso e si ha voglia di condividere qualcosa di autentico. Il suo sorso è una scarica minerale che risveglia il palato, mantiene la bocca deliziosamente pulita e invita subito al brindisi successivo. È la scelta perfetta per trasformare una cena tra amici o un aperitivo spontaneo in un momento speciale, dove la qualità incontra la totale spensieratezza.Scheda Tecnica
Un Riesling Italico in purezza che esprime al massimo la mineralità delle colline vicino a Stradella. Vinificato solo in acciaio.Al naso: profumi puliti di fiori bianchi, mela verde e una spiccata nota minerale.Al palato: secco, teso, con una piacevole sapidità sul finale che pulisce la bocca.Abbinamenti: ottimo con aperitivi, crudi di pesce, risotti alle erbe, formaggi freschi o da godersi semplicemente in compagnia.
BOREA
Riesling italico rifermentato in bottiglia - bianco frizzante.Borea è l'essenza della convivialità e della spensieratezza. Pensate a quel momento preciso in cui la serata si accende, la musica sale e c'è voglia di festeggiare una bella notizia o semplicemente il piacere di stare insieme. Essendo rifermentato in bottiglia, regala una bollicina viva, sincera e vibrante che dona una sferzata di energia ad ogni sorso. È il vino da stappare al primo brindisi per rompere il ghiaccio, per dare ritmo ad una festa in giardino o per accompagnare quelle cene informali dove si condivide tutto, dal cibo alle risate.La Scheda Tecnica
Stessa base di Riesling Italico di alta qualità, lavorato con il metodo tradizionale della rifermentazione naturale in bottiglia sui propri lieviti.Profumo: crosta di pane fragrante, agrumi freschi, mela e sfumature floreali.Sorso: brioso, secco, con una bollicina elegante ed una naturale sapidità che invita continuamente al calice successivo.Perfetto con: brindisi spontanei, aperitivi dinamici, salumi tradizionali dell'Oltrepò, pizze gourmet e fritti croccanti.
ONE NIGHT STAND
Vincitore del premio miglior macerato d'Italia Wine Mag 2026.
Sauvignon Blanc orange (macerato)Doveva essere un esperimento di una sola annata e una sola notte di macerazione sulle bucce per un Sauvignon Blanc fuori dagli schemi. Ma la natura ha le sue regole: una notte non bastava per estrarre la sfumatura e la personalità che cercavamo, così le notti di macerazione sono cambiate di anno in anno... e quello che doveva essere un "incontro d'una notte" è diventato una storia d'amore fissa che riproponiamo ad ogni vendemmia. (E no, non chiamatelo rosato: è un Orange Wine in piena regola!)È il vino ideale per quelle serate nate per caso, nate da un "passo da te per un saluto" e che improvvisamente si trasformano in quelle notti indimenticabili che entrano dritto nei ricordi. Un calice cangiante, profondo, magnetico, che si rivela sorso dopo sorso. Un'opera d'arte dentro e fuori dalla bottiglia: la sua etichetta è diventata persino il quadro dell'artista che l'ha realizzata per noi.La Scheda Tecnica
Sauvignon Blanc in purezza, vinificato con macerazione sulle bucce che dona il caratteristico colore aranciato/dorato e una trama avvolgente.Profumo: intenso e complesso; note di scorza d'arancia candita, erbe aromatiche, albicocca ed echi resinosi.Sorso: strutturato, profondo, dal tannino delicatissimo e una spiccata personalità che riempie il palato.Perfetto con: incontri inaspettati che durano fino all'alba, cene a base di pesce strutturato, crostacei, piatti della cucina etnica e orientale, formaggi erborinati o da meditare a fine serata.
GIPSY
Rosso fermo e fresco.Gipsy è la risposta perfetta per quando vi trovate davanti al classico dilemma: "Stasera preferisco un bianco o un rosso?". È quel rosso fresco, fluido e spensierato, pensato per chi cerca il gusto avvolgente dell'uva rossa senza la presenza di tannini astringenti. È il vino della curiosità e delle serate eclettiche, capace di unire chiunque attorno al tavolo. Ideale per chi ha voglia di sperimentare qualcosa di diverso dal solito, regala un sorso dinamico e scorrevole che accende la conversazione e si adatta a ogni momento della serata.La Scheda Tecnica
Rosso fermo ottenuto da pigia diraspato e grappolo intero in semicarbonica
Una cuvée originale e armonica nata dall'unione di diverse varietà autoctone, vinificato in modo leggero per valorizzare il fruttato, la freschezza e un'estrema facilità di beva.Profumo: un mosaico aromatico di piccoli frutti rossi croccanti, note floreali e sfumature campestri.Sorso: setoso, fluido, incredibilmente fresco e privo di asperità tanniche.Perfetto con: aperitivi ricchi, pizza, piatti della cucina vegetariana, apericene e taglieri misti.
IKAROS
Pinot nero - rosso fermo.Lo sapevi che l’Oltrepò Pavese è la terza area al mondo — e la prima assoluta in Italia — per superficie coltivata a Pinot Nero, subito dopo mostri sacri come Borgogna e Champagne?
Ikaros nasce nel cuore di questa vocazione straordinaria. È il vino da stappare per le serate che chiedono eleganza, ma senza alcuna rigidità o forma stilizzata. Un rosso setoso e magnetico, capace di conquistare chiunque al primo sorso con la sua grazia e la sua profonda armonia. È la bottiglia perfetta per una cena romantica, un incontro importante o una conversazione stimolante con chi sa apprezzare le cose fatte bene.La Scheda Tecnica
Pinot Nero in purezza vinificato in rosso, espressione pura e nobile del terroir di Stradella.Profumo: Raffinato e avvolgente; note croccanti di piccoli frutti rossi (ribes, ciliegia selvatica), violetta e una delicatezza speziata sul finale.Sorso: Elegante, fluido, dal tannino setoso e con una spiccata freschezza che regala grande equilibrio e bevibilità.Perfetto con: serate che lasciano il segno, cene a due, carni bianche e rosse delicate, piatti a base di funghi, salumi nobili e formaggi a media stagionatura.
KERBEROS
Buttafuoco - rosso fermo.Il nome "Kerberos" si ispira al mitico custode a tre teste e custodisce un segreto antico: nasce infatti dall'unione di tre uve autoctone dell'Oltrepò — Barbera (che dona freschezza), Croatina (che regala corpo e tannino) e Vespolina (che dona profumo e morbidezza).
La vera magia della tradizione del Buttafuoco? Le tre varietà crescono insieme nello stesso vigneto e vengono raccolte a mano tutte nello stesso giorno, proprio come si faceva una volta. Questa vinificazione congiunta d'altri tempi crea un'unione indissolubile, poi affinata e scolpita dal passaggio in legno, che ne smussa gli spigoli regalando un rosso maestoso, caldo e avvolgente.
È il vino perfetto per le serate importanti, le grandi tavolate ricche di calore e quei momenti in cui si ha voglia di un calice di grande spessore che sappia davvero scaldare l'atmosfera.Scheda Tecnica
Classico e storico blend oltrepadano di Barbera, Croatina e Uva Rara, vinificato insieme in cemento e affinato in legno.
Profumo: ricco e profondo; frutti di bosco in confettura, prugna matura, spezie calde, vaniglia ed echi legnosi.
Sorso: strutturato, potente, dal tannino avvolgente e una persistenza lunghissima che appaga il palato.
Perfetto con: serate d'inverno attorno a una tavola imbandita, carni rosse, brasati, grigliate d'autore, cacciagione e formaggi stagionati.
Attualmente non disponibile, sta riposando in botte per voi.
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